这种“染色”蔬菜是个宝,夏季辅食万万不能少,你却还没给宝宝吃!

更新日期:2018-09-26
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妈妈们逛超市时,经常会看到紫甘蓝,觉得价格贵宝宝吃一定很不错。但制作时却发现紫甘蓝煮过的水,全部被染成了怪异的蓝色,像衣服褪色一样,然后果断丢进垃圾桶,从此不再买进门,更不会让宝宝吃这种“染色”蔬菜


紫甘蓝表示好委屈!浸泡后的颜色其实是紫甘蓝的花青素,它会随着PH酸碱值的变化而发生颜色变化,一旦受热,有机酸挥发就会变成“尴尬”的蓝色。


花青素含量越高,营养价值就越高,掉色也就越严重。



我之所以帮紫甘蓝洗白,是因为它营养丰富,尤其是它所含的花青素,100多种疾病有预防和治疗的作用,而且它富含维生素E、维生素CB族维生素,能够帮助宝宝提高免疫力


夏季温度高,但也是宝宝感冒生病的高发期,尤其是“空调病”。而小月龄宝宝能吃的食物比较单一,更需要多吃一些富含花青素的蔬菜,来增强抵抗力。


这个夏季,就让花青素来为宝宝的健康保驾护航吧!



紫甘蓝米糊



参考月龄:7M+


宝宝米粉15克

紫甘蓝叶(去梗)50克

食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量。


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紫甘蓝去除粗梗。



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再去除细梗。

»小宝宝肠胃功能发育还不够完善,建议妈妈们也要去除细梗,方便宝宝消化和吸收。



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起锅烧水,水开后,倒入紫甘蓝叶。

»紫甘蓝焯水后可以除去草酸和残余的农药。


»紫甘蓝焯水后,水的颜色会有变化,那是正常现象哦。



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紫甘蓝煮至熟透。


»紫甘蓝说“我承认,我的颜色确实有点诡异,但伦家的营养真的很好~”


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将煮好的紫甘蓝倒入辅食机。



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辅食机内倒入50毫升温开水,搅打细腻。



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将搅打好的紫甘蓝泥倒出过筛。



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过筛之后更均匀细腻。

»给小月龄宝宝吃的话,紫甘蓝定要细腻一些,这样才能适应宝宝现阶段的吞咽能力和消化能力。



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将70℃温开水倒入宝宝米粉中,边倒水边搅拌。



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搅拌成米粉糊。



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将紫甘蓝汁舀一勺到米粉糊中。

»初次添加的话,米糊和汁的比例是10:1哦。



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最后搅拌均匀。



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紫甘蓝米糊就完成啦,清爽的紫甘蓝搭配香甜的米糊。宝宝是不是等不及要尝一口了呢~







添加要领:

宝宝初次添加紫甘蓝时,一定要单独给宝宝添加,观察三天左右,确认不过敏后才可以再次添加哦。


给宝宝吃一些色彩鲜艳的蔬菜,除了能刺激宝宝对色彩认知,还能给宝宝添加丰富的叶绿素、花青素等。


黄妈说:

有心的妈妈可能会发现,其实在生活中很多菜在烹调完后甚至会让整盘料理都充满颜色,比如:甜菜、红苋菜等;有的水果一沾手,颜色就附着在手上了,比如:桑葚、车厘子等,这些都是因为花青素的原因哦。


以后发现蔬果掉色或染色了,就先想想是不是花青素又施了个魔法哈!




点击图片查看食谱

百香果蛋糕卷

冬瓜鱼丸汤

手指面包棒

开胃蛤蜊面

木瓜银耳汤

 香煎山药鱼饼

Q弹鸡蛋小方

丝瓜鲜虾粥

彩色小薯条

鲜肉小馄饨

雪莲果泥

时蔬米饭肉丸

 莲藕牛肉泥

开胃补铁面

蛋黄小奶豆


原创真的不容易
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