冰粉,仅仅是一款“网红”食品吗?

更新日期:2018-09-29
海尔智慧厨房

夏日炎炎,胃口总容易变得不好。但就有那么一些美食,能够让我们瞬间精神百倍。比如,火遍全网的冰粉。

冰粉虽有“网红”之名,但却绝不是最近才产生的食物。其最早起源于西南地区,后演变成一道著名的夏季小吃。冰粉口感冰凉香甜又嫩滑,能够生津解暑,清凉降火。这样一款味美又价廉的食物,自然倍受人们青睐,发展成了“网红”。

冰粉的主要原料产自冰粉树,学名假酸浆,又称珍珠莲。这种植物原产于秘鲁,国内主要分布在云南、广西等地,贵州、湖南、四川地区亦有栽培。

假酸浆只是一种原料,需要经过一些处理才能制成冰粉。简单来说,就是将假酸浆种子用水浸泡足够时间后,滤去种子,加适量的凝固剂,凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的冰粉。

因冰粉起源于西南,擅长制作美食的成都人自然会近水楼台先得月,最先开启“包装”冰粉模式。

火爆成都的冰粉店,早已经涂满了现代化色彩,这些小店风格小资,无论走进哪一家,接待你的都不会是老师傅,而是帅气的小哥哥和美丽的小姐姐。

美妙的音乐作伴,糍粑、红豆、西瓜粒、冰块、葡萄干、山楂,各种佐料翻飞,“掌勺”的冰粉师好像酒吧里的调酒师或者DJ台上的调音师。各色冰粉也令人目不暇接,糍粑冰粉、玫瑰冰粉、桂花冰粉、糍粑冰粉料最丰富,糍粑、瓜子、花生碎、红豆、山楂、芝麻满满地铺在冰粉上,别出心裁的还要加上一勺自家做的玫瑰酱,再浇上甜腻腻的红糖,想象一下这种味道,绝对妙不可言。

无论什么口味,能在暑热中来一份清凉,都会是最幸福的时刻,这也是冰粉为什么如此受欢迎的原因吧。那么,你又知道哪些冰冰凉凉的夏日解暑佳品呢?

部分素材来源网络



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